Als jüngster der 4 Hui-Brüder studierte er an der "University of Hong Kong" Psychologie. Mit seiner 1966 gegründeten Band "Lotus" hatte er immensen Erfolg. Innerhalb weniger Jahre verdrängten sie die bis dahin vorherrschenden Lieder in Mandarin durch Lieder in Cantonesisch und gründeten damit eine neue Musikrichtung: Cantopop. Ende der 70er startete er mit Hilfe seiner Brüder Ricky und Michael seine Schauspielerkarriere. Bis sich Sam mit Michael zerstritt drehten sie eine Reihe erfolgreicher Komödien. Danach ging Sam zu "Cinema City\", wo er durch die "Aces Go Places"-Serie zum bestbezahltesten Schauspieler HK`s avancierte. Bis er 1992 seinen Rücktritt bekannt gab versuchte er sich noch ein paar mal in Actionrollen, mit mehr oder weniger Erfolg. Seitdem war 2000 in "Winner Takes All 2000" sein einziger Auftritt.